आज के इस लेख में हम गोंगुरा चटनी के बारे में बात करने जा रहे है इसके साथ ही हम जानेगे Gongura chutney recipe in hindi
गोंगुरा क्या है
गोंगुरा एक पौधा है जिसमे पत्ते होते है ओस जिसके पत्तो से कई सब्जिया बनाई जाती है। इसमें सबसे ज्यादा गोंगुरा का अचार है इसमें दो तरह के पत्ते होते है एक लाल तने वाले और एक हरे तने वाले जिसमे की लाल तने वाली पत्तिया ज्यादा खट्टी होती है।
महाराट्र में गोंगुरा को अम्बानदा कहा जाता है। यह ज्यादा गरम इलाको में पाया जाता है। आंध्र प्रदेश सबसे अछि गुणवत्ता वाला गोंगुरा पैदा करता है।
गोंगुरा चटनी बनाने के लिए सामग्री
- गोंगुरा के पक्के हुए फूल
- लाल मिर्च पॉवडर
- लहसुन
- नमक
- हरा धन्निया
गोंगुरा चटनी बनाने की विधि
गोंगुरा चटनी बनाने के लिए सबसे पहले गोंगुरा के पक्के हुए फूलो को पानी से धो ले इसके बाद इसे अच्छे से कूट ले या मिक्सर में ग्रैंड कर ले।
अब लहसुन लाल मिर्च पाउडर और हरे धनिये को भी कूट क्र मिक्स कर ले और इसे फिर से एक बार कूट ले।
अब इसे गोंगुरा में मिक्स करे और आपकी गोंगुरा चटनी त्यार है।
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गोंगुरा कहाँ पाया जाता है।
वैसे तो यह सारे भारत में पाया जाता है लेकिन मुख्या रूप से गोंगुरा महाराष्ट्र में पाया जाता है और इसे हमारे आदिवासी भाई तथा भील बंधू कहते है। दक्षिण भारत में गोंगुरा ज्यादा अपनाया गया है।
गोंगुरा के फायदे
गोंगुरा चटनी वैसे तो गुणों का भंडार माना जाता है। मुख्या इसमें पोटैसियम मैगनिसिअम विटामिन कैल्शियम फोरफोरस जैसे गुण पाए जाते है। यह हमारे लिए बहुत ही लाभकारी है। इसे मक्की या ज्वर की रोटी के साथ खाना सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।
गोंगुरा को हिंदी में क्या कहते हैं?
गोंगुरा को हिंदी में पिटवा भी कहा जाता है। अंगेजी में गोंगुरा को रोसेले कहा जाता है। रोसेले और गोंगुरा पौधा एक ही है।
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क्या गोंगुरा लिवर के लिए अच्छा है?
गोंगुरा लिवर के लिए बहुत अच्छा है क्युकी इसमें आयरन विटामिन सी होते है इसलिए यह पाचन में भी लाभकारी है और खराब कोलेस्ट्रोन को कम करने में भी यह सहायक होता है
क्या रोसेले और गोंगुरा एक ही है?
गोंगुरा को हिंदी में पिटवा भी कहा जाता है। अंगेजी में गोंगुरा को रोसेले कहा जाता है। रोसेले और गोंगुरा पौधा एक ही है।
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